CIORBA SOUP מרק צ’ורבה

מרק

• 2 tablespoons כפות שמן
• 1 בצל קלוף וקצוץ דק
• 1 כרישה קצוצה לחצאי עיגולים דקים
• 4 ענפי סלרי אמריקאי (ללא העלים) קצוצים דק
• 1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 ראש סלרי גדול קלוף ומגורר על פומפייה גסה או בדסקית הגירור של מעבד המזון
• 4 גזרים, קלופים ומגוררים על פומפייה גסה או בדסקית הגירור של מעבד המזון
• רבע כרוב לבן קצוץ לשערות דקות
• 1 פלפל ירוק בהיר חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות
• 2 עגבניות טריות ובשלות מגוררות או מרוסקות בקערת מעבד המזון
• 6 כוסות מים רותחים
• כפית וחצי מלח
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית גרגירי כוסברה טחונים
• רבע כפית פלפל שחור טחון
• 5 כפות מיץ לימון
• 3 שני שום כתושות
• צרור גדול של עלי לאושטיין יש בשווקים

קציצות

• 300 grams חזה עוף טחון (אפשר גם בקר או הודו)
• בצל בינוני מגורר דק על פומפייה
• תפו"א בינוני קלוף ומגורר דק על פומפייה
• 1 ביצה
• 4 כפות עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק
• 4 כפות פרורי לחם
• 1 כפית מלח