Print Options:

FATAYER פטאייר

FATAYER פטאייר
Cuisine ,
Ingredients
  • 500 grams קמח לבן
  • 1 teaspoon מלח
  • 1 tablespoon סוכר
  • 1.5 teaspoon שמרים יבשים
  • 250 grams מים פושרים
  • 1/2 cup שמן זית
  • 500 grams עלי חובזה (אפשר להחליף או לשלב עם מנגולד או תרד)
  • 1 כמות יפה של עלי זעתר טריים
  • 1 tablespoon רכז רימונים
  • 1 tablespoon סילאן
  • 1.5 teaspoon סומק טחון
  • אגוזי מלך קצוצים גס
Instructions
  1. במיקסר עם וו לישה הניחו את המים, שמן הזית, סוכר, מלח ושמרים. הערימו את בקמח על הנוזלים ושאר המרכיבים והפעילו את המיקסר על מהירות נמוכה למשך כ 15 דקות, עד שמתקבל בצק אלסטי.
  2. הניחו את הבצק בצד ל 30 דקות
  3. שיטפו היטב את העלים הירוקים ויבשו אותם (חשוב מאוד שהעלים יהיו יבשים!)
  4. במעבד מזון קיצצו אותם גס
  5. העבירו לקערה והוסיפו את כל שאר המרכיבים ערבבו היטב
  6. רדדו את הבצק לעובי של 3 מ"מ וקירצו עיגולים בקוטר של 8-11 ס"מ
  7. במרכזו של כל עיגול הניחו ערמת מילוי ומעט אגוזים קצוצים
  8. סיגרו את הבצק לצורת משולש
  9. הברישו בשמן זית והכניסו לתנור שחומם מראש ל 220 מעלות
  10. זמן האפיה מס' דקות עד שהבצק משחים
  11. אפשר לשמור במקרר בכלי אטום מס ימים או להקפיא.
Read it online: https://oricooks.com/recipe/fatayer/